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Notre salade aux légumes de notre jardin.
Salades recommandées:
Batavia, Laitue, Scarole.
Ingrédient pour 4 Personnes:
1 Salade bien tendre.
4 belles Pommes de Terre.
Quelques Haricots Verts.
Quelques Radis.
3 Œufs durs.
2 à 3 Carottes bien tendres.
2 Oignons Blancs.
Persil Frisé.
— Faire une vinaigrette à base de L' Huile de Tournesol, Citron, Sel, et Poivre.
Bien laver et effeuiller la salade et mettre le tout dans un saladier rond.
Râper les Carottes.
Cuire les haricots Verts.
Émincer les Oignons blancs.
Couper les Radis en lamelles.
Cuire les Œufs durs et ensuite les couper en rondelles fines.
Mettre tout les ingrédients dans le plat, les légumes donneront à cette salade composée les couleurs de printemps.
Arroser de vinaigrette et parsemer de persil.
3 poivrons rouges, 3 poivrons jaunes, 1 gousse d'ail, 1 brindille de thym, 2 branches de basilic, 25 cl d'huile d'olive,
1 clou de girofle, grains de poivre noir.
Préchauffez le four (240°), posez les poivrons sur une grille et enfournez-les pour 45 mn.
Retournez-les à mi-cuisson. Laissez-les tiédir, puis éliminez les peaux, les pédoncules et les graines.
Au fur et à mesure, déposez les lanières de poivron sur un linge pour les éponger.
Rangez ces poivrons dans un bocal, en intercalant entre les couches la gousse d'ail non pelée, les herbes et épices.
Recouvrez d'huile d'olive pour immerger les poivrons, couvrez et gardez au réfrigérateur au moins une semaine avant de déguster.
A servir avec du jambon, du fromage frais ou dans les salades composées.
