Brioches aux fruits confits
Crumble aux fruits rouges
Préparation : 40 mn
Cuisson : 30 mn
Ingrédients (pour 8 personnes) :
- 150 g de farine
- 125 g de beurre
- 150 g de sucre en poudre
- 800 g de fruits rouges (groseille, fraises, framboises, seuls ou en mélange)
Préparation :
Verser la farine et le sucre dans une terrine, ajouter le beurreen petits morceaux et bien mélanger le tout jusqu'à ce que la pâte ressemble à de la chapelure.
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
Pendant ce temps, laver les fruits (égrapper les groseilles) et couper les plus gros en morceaux.
Les disposer dans un plat allant au four et recouvrir avec la pâte en saupoudrant. Mettre au four 30 mn.
Sortir du four et laisser refroidir. On peut alors parsemer d'un zeste de citron fraîchement râpé (facultatif).
Beignets Zaza
Beignets Zaza
500g de farine.
1 Sachet de levure Alsa.
1 Tasse de sucre en poudre.
3 Oeufs.
1 Verre de liqueur de rhum.
20 cl de créme fraiche.
1 Pincée de sel.
Melanger Oeuf + sel + sucre + créme fraiche + Rhum.
Ajouter la farine puis melanger + la levure.
Faire la veille.
La laisser reposer à la temperature ambiante
Ensuite étaler la pâte au rouleau.
Beignets Sylvie.
Beignets Sylvie.
50 g de farine.
6 Oeufs.
1 Paquets de sucre vanillé.
50 g de margarine.
Levure de boulanger (la moitier).
50 g de sucre en poudre.
Ne pas etaler, faire des boules
Beignets aux pommes
Pour 24 beignets environ : 250g de farine, 2 œufs, 2 cuillère à soupe d'huile, 2 dl de lait, 4belles pommes,
4 cuillère à soupe de sucre, 1 petit verre de rhum.
Versez la farine en puits dans une terrine.
Au centre, mettez une pincée de sel, un œuf entier, plus un jaune (réservez le blanc) et l'huile.
Tournez à la cuillère en bois pour mélanger ces éléments et incorporez peu à peu la farine.
Versez ensuite le lait progressivement, de façon à obtenir une pâte lisse, sans grumeaux, et épaisse.
Couvrez et laissez reposer 2 heures.
Pendant ce temps pelez et épépinez les pommes, coupez les en tranches, saupoudrez les de sucre et arrosez-les d'alcool.
Laissez macérer 1 heure.
D'autre part, fouettez le blanc d'œuf réservé en neige ferme. Incorporez délicatement le blanc en neige à la pâte.
Égouttez les pommes, puis plongez-les dans la pâte à frire.
Faites glisser doucement les beignets dans l'huile de friture chaude.
Ne faites pas plus de 5 ou 6 beignets à la fois, ils ne doivent pas se toucher.
Retournez-les quand ils sont dorés d'un côté, pour qu'ils cuisent uniformément.
Égouttez soigneusement et servez aussitôt.
Clafoutis aux cerises
250 g de sucre semoule, 250 g de farine, 10 g de sel fin,1 paquet de sucre vanillé, 1 litre de lait, 4 œufs, 500 g de cerises
Mélangez le sucre, la farine, le sel et le sucre vanillé.
Cassez et ajoutez les œufs, avec éventuellement un petit verre de rhum.
Délayez le tout en travaillant pendant 10 minutes.Ajoutez le lait par petites quantités.
Beurrez le moule et disposez les cerises équeutées.
Versez l'appareil sur les cerises. Cuisez au four moyen 40-45 min. Démoulez chaud.
